大明食探

馅，旁边是泡发的香菇和笋丁——今天要做的是父亲生前最爱吃的香菇笋丁包，也是祠堂奠基仪式上要分给百姓的点心。　　“沈老板，面发好了！”阿福掀开盖在面盆上的棉布，里面的面团发得蓬松柔软，用手指按下去，立刻弹了回来，“比上次发得还好，蒸出来肯定又白又软！”　　沈砚笑着点头，接过面团揉了揉，分成一个个小剂子：“小心点揉，别把气泡揉进去，不然包子蒸出来会有硬芯。”他一边说，一边拿起一个剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮，放上馅料，手指捏出均匀的褶子，一个圆鼓鼓的包子就成型了，摆在蒸笼里，像个白白的小胖子。　　苏微婉提着个竹篮走进来，里面装着刚采摘的艾草和桂花：“我娘让我送来的，说艾草可以做青团，桂花用来做桂花糕，都是祭拜时常用的点心。”她走到案台旁，看着沈砚包包子的手法，忍不住称赞，“你这手法真...