第7章重阳糕，3

　　恒娘心情颇好的又采了一篮子新鲜菊花才回了浮生馆。她今天要蒸重阳糕。

　　于是方大娘他们就看着恒娘哼着不知名的小曲走进了浮生馆。

　　“方大娘，快来帮忙，我们蒸重阳糕吃。”恒娘叫着。

　　方大娘下意识应了一声，才后知后觉的意识到恒娘今天有些不一样。她有些担心，但还是朝厨房走去。

　　青泥一脸疑惑的问柳先生：“恒娘昨日还失魂落魄的，怎么今天心情就那么好了？”

　　柳先生一脸高深莫测：“恒娘的事，不可说啊不可说。”别看方大娘看起来比较大，其实柳先生才是陪恒娘最久的人。所以他知道，恒娘的有些事，还是不要问的好。

　　恒娘从陶罐里拿出之前腌制的红绿果脯，切丝备用。然后把红豆白糖和油制成干豆沙。再把糯米粉和粳米粉搅和均匀，取一小部分拌入红糖。按3比1的比例和水拌匀，成糊状粉浆。然后把其余的粉拌入白糖，同样按3比1的比例加入水。拿出糕屉垫上干净的湿布，再放上一半糕粉刮平。把豆沙均匀的泼在上面。再把剩下的一半糕粉铺在豆沙上面刮平。然后用旺火沸水蒸。、待汽透出面粉时，把糊状粉浆均匀地铺在上面，撒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离火。

　　青泥也不嫌烫，抓起一块就往嘴里放。方大娘好笑的看着他：“慢慢吃，没人和你抢。”

　　恒娘笑眯眯的看着三人：“你们今晚想吃什么？我给你们做。”

　　三人面面相觑，还是青泥先反应过来。他兴奋的道：“我要吃大闸蟹、板栗鸡、麻婆豆腐和菊叶汤。”他报出一连串蔡明，恒娘都笑着答应了。

　　新鲜的螃蟹刷洗干净，肚子朝天的放在蒸锅里。放入姜醋，大火清蒸一刻钟即可。

　　趁着蒸螃蟹的空档，恒娘开始做板栗鸡。鸡肉剁块后用冷水汆水至烧开加葱姜花椒料酒。然后准备配料:花椒辣椒葱段姜粒蒜粒八角三奈草果桂皮香叶泡姜泡红椒。下锅汆水后将鸡肉用热油炒香。将准备的烧料或豆瓣酱与鸡一起炒出红油在加水没过菜品。烧开后调味盐、胡椒粉、糖。在用大火烧熟。然后加入板栗烧两刻钟入味。起锅前加入青红椒。就可装盘了。

　　晚上的时候，恒娘四人围坐在桌旁。恒娘举起酒杯：“大家辛苦了，我敬你们。从这个月起，每人涨两成工钱。”

　　三人大喜，尤其是柳先生，他笑的两只小眼睛都眯成了两条缝。

　　气氛正好时，浮生馆的门却被敲响了。四人一愣。柳先生起身开门，不一会儿领了个书生打扮的青年男鬼进来。

　　恒娘看着他，开口道：“今晚浮生馆不开张，客人还是明天再来吧。”书生被恒娘的声音唤的回了神。他四下打量，脸上露出了迷茫。

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